שלבי ההכנה: לערבל את כל מרכיבי הפסטו {מלבד מיכל השמנת) במעבד מזון עד לקבלת פסטו במרקם חלק ואחיד.
לבשל בסיר עם מים רותחים עד שהניוקי צף. להעביר את הניוקי לקערה עם מים וקרח.
לשטוף ולייבש את פילה הדג, לצפות בפלפל ובגרעיני השומשום, לטגן בשמן זית 2 דקות מכל צד.
להרתיח במחבת את הפסטו והשמנת המתוקה, להכניס את הניוקי המסונן, להקפיץ כדקה.וצנוברים קלויים ומעט גבינת פרמז׳ן. 

הגשה: לצקת במרכז הצלחת 4 כפות מהרוטב והניוקי המוכן ולהניח מעל את פילה הדג. לעטר בעגבניות שרי